Vinos Cava
El cava es un vino espumoso español elaborado según el método tradicional de la región francesa de la Champagne. La elaboración del champán requiere una segunda fermentación en botella que se produce añadiendo azúcares y levaduras a los vinos tranquilos. Esta segunda fermentación genera gas carbónico, base de las chispeantes burbujas. La D.O. Cava es la única denominación de origen española que antepone un método de vinificación (el tradicional ‘champanoise’) al origen geográfico. Sólo 159 municipios (repartidos por toda la geografía española) están autorizados por la D.O. Cava para elaborar este espumoso, aunque es en Cataluña donde se produce, aproximadamente, el 99% del cava. Tradicionalmente, se elabora con las variedades de uva macabeo, xarel-lo y parellada. Ligero, chispeante y protagonista de los momentos de celebración, el cava es un vino versátil, que acompaña perfectamente aperitivos y recetas tanto del mar como de la tierra.